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Virginie Saint-Jeannet

Bordeaux (33000)

Street-food California Tacos

Originaires du Sud-Ouest, californiens d’adoption, pendant plusieurs années, nous voici néo bordelais depuis trois ans. Globe trotters et passionnés de cuisine, c’est déjà à bord d’un Combi VW que nous avions traversé les États-Unis dans les années 90… !

L'actualité de Virginie

Il y a 1 mois

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Reda Lyazidi.

Il y a 4 mois

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Sylvie Berteaux.

Il y a 5 mois
Il y a 5 mois
Il y a 5 mois
Il y a 5 mois

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Mousse vegan au chocolat, mangue et banane  à son carnet.

Mousse vegan au chocolat, mangue et banane

Gourmandise et fraîcheur font toujours bon ménage ! Cette mousse végan au chocolat, mangue et banane nous met l'eau à la bouche, et elle est ultra simple à réaliser. Parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose, elle est savoureuse et vous garantit un dessert réussi !

Partagé il y a 6 mois par
Origine de la recette
France
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
15min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 6 mois
Il y a 9 mois

Tacos façon El Taco Del Diablo

Voici la recette des tacos que nous servons pour notre food-truck californien El Taco Del Diablo. Une recette succulente que j'ai apprise durant mon expérience, en Californie, dans les années 90. Une chose importante pour cette recette est la qualité et la fraîcheur des produits. Vous découvrirez ainsi ma recette des tortillas de maïs fraîches et maison à base de farine de maïs blanc, sans gluten et sans OGM.

Partagé il y a 9 mois par
Origine de la recette
Californie
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
30min
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 9 mois

Sauce nuoc-mam vietnamien (sauce de poisson)

Voici la recette de la célèbre sauce nuoc mam qui accompagne une grande partie des plats vietnamiens comme le Bo Bun ou encore pour déguster les délicieux nems. On peut dire que c'est presque la vinaigrette des plats vietnamiens :-).
La recette que je vous partage est celle qui correspond à mes attentes mais en fonction de votre goût vous pouvez changer la quantité de quelques ingrédients (sucre, piment, ail, citron vert)

Partagé il y a 11 mois par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
20min
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 9 mois

Les Nems ou pâtés impériaux (chả giò)

Qui ne connait pas les nems, aussi connu sous le nom de pâtés impériaux ? Le nem est un plat de fêtes au Vietnam et il se mange que ce soit au nord ou au sud du Vietnam avec quelques différences au niveau des ingrédients. Pour ma part je préfère la version du sud qui est composée de porc haché, de chair de crabe, de carottes, de Taro (ou de patate douce), de champignons noirs, d'oignons , de vermicelles et enroulés de feuille de riz. Les nems sont ensuite dégustés avec la fameuse sauce Nuoc-Mam , d'herbes aromatiques comme la menthe ou la coriandre et de la salade.

Partagé il y a 11 mois par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
15min
Il y a 9 mois

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)  à son carnet.

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 11 mois par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 9 mois

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 11 mois par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 9 mois

Le Bo-Bun vietnamien (Bò bún)

Voici la recette du plat vietnamien le plus populaire, le fameux Bo-bun (Bò bún). C'est un plat du sud vietnam à base de vermicelles de riz froides, d'herbes aromatiques, de salade et de fines lamelles de bœuf à la citronnelle. Un vrai délice. Pour rajouter de la gourmandise vous pouvez aussi ajouter des nems coupés pour apporter le croustillant à la recette (il y en a pas normalement dans la recette traditionnelle). La recette des nems est également disponible sur kweezine (https://kweezine.com/David/recette/les-nems-ou-pates-imperiaux-cha-gio)

Partagé il y a 11 mois par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 9 mois
Il y a 11 mois
Il y a 11 mois
Il y a 1 an

Dessert au lait de coco, billes de tapioca et bananes

Ce dessert est l'un des plus réputés au Vietnam. Il vous fera oublier l'image un peu négative sur le tapioca car associé à des saveurs comme la banane et le lait de coco il surprendra vos papilles ! Selon les envies, il se décline aussi avec des haricots rouges ou la patate douce...

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
45min
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Chicken tenders maison  à son carnet.

Chicken tenders maison

Les Crispy Tenders sont des morceaux de filets de poulet marinés enrobés d'une panure de cornflakes natures. Cette recette à vu le jour grâce à la chaine de fast-food américaine KFC. Ils peuvent être détournés de plusieurs façons, natures ou encore épicés. Ça croustille donc sous la bouche! Ils sont encore meilleurs maison et surtout cuits au four ils sont moins gras !

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Américaine
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
40min
Temps de cuissone de la recette
10min
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet est maintenant fan de Guirec AUBERT.

Il y a 1 an

12 €

Atelier Kids Cheese Quesadillas

EL Taco Del Diablo n'est pas réservé aux grands :-)
Nous avons imaginé un atelier spécialement conçu pour les petits gourmands en herbe. Autour d'une recette amusante de Cheese Quesadillas et de guacamole maison, nous passerons un très bon moment de découvertes culinaires avec vos enfants. Les recettes enseignées pourront être facilement reproduites à la maison pour être partagés avec les parents ! Les enfants pourront aussi déguster une succulente boisson rafraîchissante aux fruits lors de l'atelier.
ATTENTION: atelier pour les enfants de 8 à 12 ans.

Partagé il y a 1 an par
Type d'atelier de cuisine
Cours + Dégustation
Difficulté de l'atelier de cuisine
Facile
Durée de l'atelier de cuisine
1h
Type
Cuisine du monde
Il y a 1 an
Il y a 1 an

Vermicelles de riz et porc grillé de Hanoï (Bún Chả Hà Nội)

Le Bún Chả est LE plat qu’il faut absolument manger si un jour vous passez par Hanoï (voir l’article sur Hanoï). Repérable à 100m car sa préparation et sa cuisson laisse une odeur magique de porc grillé et caramélisé. Il sera donc difficile de louper ce délicieux plat du nord du Vietnam que ce soit dans des petites gargotes ou dans un restaurant.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
aucune
Temps de cuissone de la recette
aucune
Il y a 1 an

Le rouleau de printemps vietnamien (Gỏi cuốn)

Il y a de nombreux plats au Vietnam tous aussi succulents les uns que les autres. Mais il y en a bien un qui, pour moi, symbolise à lui tout seul les caractéristiques de la cuisine vietnamienne : c’est le rouleau de printemps (ou d’été selon les pays). Herbes et épices à profusion, délicatesse (et longueur) des préparations, saveurs multiples et raffinées…

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Facile
Temps de préparation de la recette
1h30
Temps de cuissone de la recette
20min
Il y a 1 an

Virginie Saint-Jeannet  a ajouté la recette Une saveur venue du Vietnam: Le Phở bò  à son carnet.

Une saveur venue du Vietnam: Le Phở bò

Lorsque j’ai décidé de (re)découvrir mes origines à travers la cuisine c’est naturellement d’abord vers ce plat emblématique du Vietnam que je me suis tourné. Ce plat est à lui tout seul un résumé de ce que peut vous proposer la cuisine vietnamienne : finesse des préparations, exubérance des saveurs et générosité.

Partagé il y a 1 an par
Origine de la recette
Vietnam
Difficulté de la recette
Moyen
Temps de préparation de la recette
1h
Temps de cuissone de la recette
7h

À propos

Mes plats préférés


 Le ceviche, les cèpes poêlé, le couscous

Mes influences culinaires


 Street-food, California, Tacos

Mes autres passions


Les voyages, le design, le street art

Je parle


 Anglais, Espagnol, Français

Mes prochains événements

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5 dates

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Dans 1 semaine

Samedi 02 décembre à 11h00

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Évaluations de Virginie Saint-Jeannet (11 avis)


il y a 6 jours
karine morange
Le premier de mes ateliers Kweezine, un moment très convivial, en petit groupe, un accueil chaleureux, des recettes délicieuses et un savoir faire transmis généreusement ... merci Virginie ! je recommande :) c'était super
il y a 1 semaine
Martine Dervois
Virginie est Top. Elle nous a appris des super techniques , et pour une fois quand je cuisine, c’était très bon :)
Merci
il y a 2 mois
caroline desmons
Un moment de découverte atypique et savoureuse. Virginie est adorable et passionnée. On s'est régalé. Prenez le temps pour aller au Taco Del Diablo, vous passerez un excellent moment :)

Mes recettes à découvrir